Culture intermédiaire piège à nitrates

Culture mise en place pendant la période intermédiaire durant laquelle le sol est habituellement laissé à nu, entre le moment de la récolte et le semis suivant. Les cultures intermédiaires pièges à nitrates (CIPAN) reposent sur des espèces à croissance rapide (moutarde blanche, radis, colza, phacélie, vesce, trèfle, etc.). Elles permettent de fixer l'azote resté en excédant sur le sol, afin d'éviter qu'il ne migre vers les eaux souterraines et de surface, emporté par les précipitations.